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Gâteau à la compote

Pour 8 personnes


200 g de farines 5 céréales
2 c. à café de poudre à
lever
100 g de sucre de canne blond
1 c. à café d’épice au
choix (cannelle, vanille, cardamome, gingembre, anis)
200 g de compote de fruits maison non sucrée
100 g d’huile douce (olive
par exemple)


Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le
sucre et l’épice. Incorporer la compote et l’huile. Bien
mélanger et verser dans un moule à cake (plutôt petit). Cuire à
180 °C pendant 45 mn environ (vérifier la cuisson de la pointe d’un
couteau).



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