Vous êtes ici : Accueil > Les recettes de la semaine

Derniers billets...


Brioche farcie à la provençale

Pour
3 à 4 personnes


Pâte :
235g de farine
1 sachet de levure
1 cuillerée à
café de sel
60g d’huile d’olive
125 ml de lait tiédi


Farce :
250g de feuilles de blettes ou d’épinards (poids
cuites)
1 cuillerée à café de sel
3 grosses tomates
séchées
Quelques olives
1 poignée de pignons
50g de
fromage de chèvre frais


Mélanger
ensemble tous les ingrédients de la pâte, et bien pétrir.
Préchauffer le four sur le thermostat le plus bas pendant 5 minutes,
puis éteindre et placer dedans un plat creux supportant la chaleur,
à l’intérieur duquel on place la boule de pâte et que l’on
couvre d’un torchon. Laisser reposer 50 minutes.
Pour la farce,
hâcher et mélanger tous les ingrédients de la farce (sauf les
pignons, qui ne seront pas hâchés mais grillés à sec dans une
poêle).
Etaler la pâte à brioche avec un rouleau, jusqu'à
obtenir un rectangle (environ 40 cm x 30 cm), sur une surface
légèrement farinée. Placer la farce au milieu de ce rectangle en
laissant 1 cm en haut et en bas. Replier la pâte par bandes.

Laisser à nouveau reposer 1 heure dans le four
éteint.

Préchauffer
le four, puis cuire 20 minutes à 200°C. Déguster bien chaud.


Recette adaptée de www.cleacuisine.fr
et www.papillesetpupilles.fr





 Dire à un ami

Tous droits réservés Cyclopanier.com - Site créé par Azygos - Conception graphique : Mathieu Rey